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F – Epices, Herbes & Aromates
Additifs & Saumurage
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Additifs & Saumurage
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Ferment Bouillon saumure CS 300 – dose pour 100 kg
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Ferment de maturation TRADI 302 – dose pour 50 kg
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Fix dosage 2,5 g – le kg (LaBovida)
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Fix jambon cuit avec PH dosage 40 g – le kg (SoProDep)
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Fix jambon cuit sans PH dosage 40 g – le kg (SoProDep)
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Fix jambon cuit sans PH sans nitrite – le kg (SoProDep)
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Fix saumure – le kg (SoProDep)
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Forham jambon supérieur – le kg (LaBovida)
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Lactate de potassium – le kg
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Lactose Omega – le kg
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Nitrate de potassium E252 (salpêtre) – le kg
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Phosphate mêlée dosage 5 g – le kg (SoProDep)
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Phosphate sec Activex dosage 3 à 5 g – le kg
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Polyphosphate mêlée Activex M97 – le kg (Soussana)
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Poudre de Lait Gamma sec – le kg
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Rosi-Chair E120 dosage 2 g – le kg (SoProDep)
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Rougisseur E120 dosage 2 g – le kg (SoProDep)
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Rougisseur E252 dosage 4 g (cru) ou dosage 6 g (sec) – le kg (SoProDep)
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Salaisonia rose dosage 5 g – le kg (LaBovida)
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Saumure Arôme – 1 kg (Prochar)
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